Il Trebbiano d’Abruzzo di Emidio Pepe 2020 è un vino splendidamente aromatico, con al naso sentori di miele, frutta matura e spezie. Questo grazioso bianco offre un’ampia gamma di aromi: nettarina cotta, timo, limone, favo e gelsomino, su una cornice finemente lavorata e di medio corpo. L’acidità appetitosa conferisce definizione alla texture morbida del finale duraturo.

Emidio Pepe è un produttore singolare che crea rossi e bianchi e rosati straordinariamente complessi, degni di invecchiamento in Abruzzo. La famiglia produce  vini dalla fine del XIX secolo, il processo di vinificazione è rimasto filosoficamente immutato!

I vigneti di Pepe si trovano nella provincia settentrionale di Teramo, con suoli ricchi di argilla e calcare. Infatti i primi 40 centimetri dei terreni sono argillosi ma sotto è  presente roccia calcarea solida. Il Trebbiano viene calpestato in tini di legno per due ragioni: per evitare il contatto tra le presse di ferro e gli acidi del frutto e anche per la complessità materica risultante nella sottile macerazione che avviene quando le bucce calpestate cedono le loro caratteristiche al succo. I vini bianchi che ne derivano sono leggermente dorati, ben equilibrati e complessi, con sentori di frutta secca, fieno e frutti gialli. Il Montepulciano ha poca relazione con la maggior parte degli altri vini di questa denominazione; sono grandi, audaci e pieni dei sapori intensi di amarene essiccate, liquirizia ed erbe selvatiche.