Il Profil 105 è un rhum agricole elevè sous bois, ossia invecchiato in legno, ma con un metodo di affinamento completamente nuovo: dopo un passaggio in barili di rovere misto francese e americano leggermente tostati, il rum viene spostato in fusti da 2.000 litri per 24 mesi.

Un vera e propria frontiera per Neisson e i per i rhum agricole, che si spingono verso aromaticità inesplorate.